1.Numa liquidificadora, colocar o tofu, o azeite, o vinagre, a água, o sal e a pimenta. Bater até formar uma mistura homogénea.

2.Juntar as ervas aromáticas e as chalotas. Pulsar até misturar todos os ingredientes.

3.Servir como molho para saladas. Rende aproximadamente 1 colher de sopa cheia por porção.