1.Num prato, embrulhar o tofu em folhas de rolo de cozinha e pousar sobre o tofu embrulhado outro prato para fazer peso para retirar o excesso de água do tofu. Deixar descansar por 5 minutos e remover o tofu do papel.

2.Numa centrifugadora, bater o tofu, o espinafre escorrido e o aneto até obter uma textura homogénea. Temperar com sal e pimenta e servir com tostas ou bolachas salgadas de aveia. Para um snack ainda mais leve, servir com palitos de legumes crus (pepino, cenoura e aipo).